Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
der Einrichtungen des Kolping-Bildungswerkes Aachen
wünschen Ihnen und euch
eine besinnliche Weihnachtszeit
und
einen guten Start in das neue Jahr.
... und hier nun das vollständige Rezept für die
Brioche-Weihnachtswichtel
Zutaten:
| 300 g |
Weizenmehl (Type 550) |
| 200 g |
Haferflocken |
| 120 g |
Pflanzenmargarine |
| 60 g |
Zucker |
| 30 g |
Hefe |
| ¼ TL |
Jodsalz |
| 2 |
Eier (Gew.-Kl 3) |
| ¼ l |
lauwarme Milch |
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Mehl zum Kneten |
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| 25 bis 30 |
Papier-Backförmchen |
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| 1 |
Eigelb (Gew.-Kl 3) |
| 200 g |
Marzipanrohmasse |
| 100 g |
Puderzucker |
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Rote Speisefarbe |
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| 1 EL |
Eiweiß |
| ca. 50 g |
Puderzucker |
Ober-/Unterhitze: 200-220 0C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Zubereitung:
Weizenmehl, Haferflocken, Pflanzenmargarine, Zucker, Jodsalz, Hefe, Eier und lauwarme Milch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten und in 25 bis 30 gleichgroße Stücke teilen.
Von jedem Stück ¼ abteilen und je eine große und eine kleine Kugel formen. Die große Kugel in ein Backförmchen setzen. In die Mitte eine Vertiefung drücken, mit Eigelb ausstreichen und die kleine Kugel darauf setzen. Die Wichtel mit verquirltem Eigelb bestreichen, nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen und anschließend ca. 20 Minuten backen.
Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Eine Hälfte ausrollen und Bärte daraus schneiden. Die andere Hälfte mit roter Speisefarbe färben und ebenfalls ausrollen. Halbkreise ausstechen und Hüte daraus formen. Aus den Resten Augen und Nase sowie die Füllung für die Hüte kneten. Puderzucker mit Eiweiß verrühren und zum Ankleben der Bärte, Hüte, Augen und Nasen etc. sowie zum Verzieren verwenden.
Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit!
Das Rezept finden Sie als Download, wenn Sie auf das Bild klicken.
